Skolefruktskolen
– et kurs for elever som vil bli Skolefrukteksperter.
Skolefruktskolen dekker følgende kompetansemål i faget Mat og helse: «Fortelle om hva som kjennetegner sunn og variert mat, og hvorfor det er viktig for helsen».
Ved å svare på spørsmål i dette kurset vil dere bli Skolefruktekspert. Når dere har svart på et spørsmål vil dere få vite om dere hadde rett, eller om dere har mer å lære. Det dukker opp en tekstboks som forteller mer rundt det svaret som er riktig. Derfor er det viktig å ta dere tid til å lese og tenke over resultatet på hvert spørsmål. Her lærer dere nemlig viktig informasjon som Skolefruktekspert. Kurset består av 15 spørsmål og kan fint gjennomføres på under én skoletime.
Lykke til!
Hvorfor ble Skolefrukt innført på skolene?
Butikkene solgte for lite frukt og grønt
For å bedre kostholdsvanene hos unge
Fordi mange barn ikke får med mat på skolen
Riktig svar er B: Skolefrukt gjør så flere barn og unge får frukt og grønt på skolen. Ordningen gjør at det er lettere å spise mer av det som er bra for oss. Slik er Skolefrukt med på å lage gode kostholdsvaner, og dette er noe mange tar med seg videre i livet.
Hver dag bør vi ifølge Helsedirektoratet spise minst fem, helst åtte porsjoner …
Frukt
Grønnsaker
Frukt, grønnsaker og bær
Riktig svar er C: Helsedirektoratet anbefaler alle å spise minst fem, helst åtte, porsjoner grønnsaker, frukt og bær daglig. Omtrent halvparten bør være grønnsaker. En porsjon tilsvarer 100 g – cirka en middels stor banan eller en gulrot.
Kan Skolefrukt være 1 av "8 om dagen"?
Nei, bare den frukten du spiser hjemme
Ja
Det kommer an på størrelsen på frukten
Riktig svar er B: Ved å la grønnsaker eller frukt og bær være en del av alle dagens måltider er det enklere å oppfylle kostrådet om å spise minst fem, helst åtte, porsjoner hver dag. På Helsedirektoratets nettsider om mat i skolen står det "Elevene bør tilbys ordninger som sikrer tilgang til grønnsaker, frukt eller bær daglig". Dette er en retningslinje som skolene bør følge.
Del 1 Dette er Skolefrukt er fullført.
Klikk deg videre til neste del: Oppbevaring av Skolefrukt.
Hvordan bør Skolefrukten lagres når den kommer til skolen?
Den bør ligge pakket inn i noe mykt så den ikke får skader
Den bør lagres i lav temperatur for å beholde holdbarheten
Den kan gjerne fryses ned til den skal spises
Riktig svar er B: Lav temperatur forlenger oppbevaringstiden. Når frukt som epler og pærer kommer til skolen, bør de oppbevares i kjøleskap som holder 2-5 grader. Kjøleskap får dere låne gratis av Skolefrukt.
Hvorfor bør ikke frukt som epler lagres sammen med annen frukt?
Den sterke eplesmaken smitter over på andre frukter
Et stoff som heter etylen får andre frukter til å modne raskere
Det er lettere å fordele frukten om de lagres hver for seg
Riktig svar er B: Ved modning lager epler stoffet etylen, og bør ikke lagres sammen med andre fruktslag eller grønnsaker. Dette for at de andre varene ikke skal bli overmodne. Modne og umodne frukter bør ikke oppbevares sammen. Dette betyr at frukter ikke bør blandes i de grønne fruktkassene, men oppbevares i hver sine kasser. Husk også å behandle frukten pent. Ikke kast eller slipp frukten. Da får den lett støtskader og blir fort stygg. Særlig bananer er utsatt for å få støtskader.
Hvordan bør frukten plasseres i kjøleskapet?
Sett frukten dere liker best fremst, slik at denne blir spist først
Plasser frukten slik at det blir plass til mest mulig
Sett de nyeste varene nederst og bakerst, slik at det som allerede står i skapet og som er eldst kommer fremst og spises først – og i tråd med det som står på arket fra leverandøren.
Riktig svar er C: De nyeste varene settes nederst og bakerst slik at frukten som er eldst benyttes først. Fruktleverandøren skal levere et ark (etiketter) sammen med frukten med forslag om hvilke dager frukten skal leveres ut. For at frukten som deles ut skal ha god kvalitet, bør ikke gårsdagens frukt og overskuddsfrukt deles ut, men heller gis til SFO/AKS, Mat & helse eller deles opp til hele klassen. Før neste leveranse bør skapet tømmes og vaskes. Det bør tas stikkprøver to ganger i uken der lageret sjekkes og eventuelt dårlige varer fjernes eller deles med for eksempel SFO.
Hva er viktig å gjøre for å hindre bakterievekst når vi oppbevarer frukt? (obs: det kan være flere rette svar)
Vask fruktkasser og kjøleskap regelmessig
Alltid bruk hansker og munnbind
Sjekk temperatur i skapet jevnlig
Riktig svar er A og C: Fruktkasser og kjøleskap må vaskes regelmessig. Hold alt utstyr rent og sjekk temperaturen i skapet jevnlig. Temperatur i kjøleskap skal være maks 4 grader. Lav temperatur forhindrer bakterievekst i matvarene. Oppkuttet frukt og grønt skal alltid oppbevares i kjøleskap!
Hvordan henter dere Skolefrukt fra kjøleskap på en riktig måte?
Skolefruktkasser
Bæreposer
I hendene
Riktig svar er A: Skolen kan bestille gratis Skolefrukt-kasser som er fine å bruke når dere henter Skolefrukt. Ved å bruke kasser blir ikke frukten klemt som den kan bli i bæreposer. Dere får også bedre oversikt over hvilke frukt som skal deles ut.
Hva må du gjøre når du henter Skolefrukt?
Telle opp riktig antall til klassen din
Smake på frukten for å se om den smaker godt
Huske å lukke kjøleskap
Riktig svar er A: Det er viktig at du henter riktig antall frukt til klassen din så alle får og ikke andre klasser får for lite. Skolefruktansvarlig har lister som du kan se på for å vite hvor mange frukt klassen din skal ha.
Hva gjør du hvis du finner dårlig frukt i kassene?
Si ifra til klassens elevrådsrepresentant
Si ifra til Skolefruktansvarlig
Servér frukten og lat som ingenting
Riktig svar er B: Det er viktig at dere sier ifra til Skolefruktansvarlig hvis dere får levert dårlig frukt og grønnsaker. Ved enkelttilfeller skal Skolefruktansvarlig kontakte leverandøren direkte. Dersom leveransen ikke blir bedre skal Skolefruktansvarlig melde ifra til Skolefrukt, så tar vi forholdet videre med leverandøren.
Del 2 Oppbevaring av skolefrukt er fullført.
Klikk deg videre til neste del: Behandling av Skolefrukt.
Hvilke av disse påstandene stemmer?
God håndhygiene når vi behandler frukt er viktig for å stoppe bakterievekst
Frukt og grønt bør ikke vaskes, da beskytter ikke skallet lenger
Ta av skallet på frukten før du spiser den
Riktig svar er A: Det er veldig viktig med god hygiene når vi behandler frukt og grønnsaker.
Hvordan holder man fruktkassene og kjøleskap rent og fritt for bakterier?
Det må sprayes med klor
Skru av skapet før helgen
Det må vaskes regelmessig
Riktig svar er C: Fruktkassene og kjøleskap må vaskes ukentlig. Det holder med en fuktig klut, og litt såpe (for eksempel Zalo). Er det flekker eller lukt etter gammel frukt bør dere vaske før dere setter inn ny frukt.
Hva er viktig å huske på når dere kutter opp frukt og grønnsaker på skolen?
Vask hendene godt
Ikke bruk skarpe kniver
Ikke skjær banan på samme skjærebrett som eple
Riktig svar er A: Skal du kutte opp frukt og grønnsaker på skolen er det veldig viktig med rene hender og rent utstyr – óg å være forsiktig.
Hvordan oppbevares bananer best mulig?
I kjøleskap
I romtemperatur
I fryseren
Riktig svar er B: Bananer blir misfarget og brun-svart når de blir lagt i kjøleskap, og må oppbevares i romtemperatur. Mottar dere grønne bananer bør disse legges for eksempel ved siden av kjøleskapet i Skolefrukt-kasser. Bananene vil være modne etter et par dager i romtemperatur.
Hvordan oppbevares oppkuttet frukt?
I romtemperatur
I fryseren
I kjøleskap
Riktig svar er C: Får dere oppkuttet frukt fra leverandøren, eller dere kutter det opp selv, bør den spises så fort som mulig. Skal den oppbevares, må den være i et kaldt kjøleskap for å hindre bakterievekst, den bør også være dekket til.
Gratulerer, dere har fullført kurset, og er nå Skolefrukteksperter!